上回那重阳糕也是出自她的手？听说还会做烧鸭烧鹅，真的假的？”

“娘知道的还挺多。”陶应策嘀咕了一句，点点头：“都是芝姐儿做的，厉害吧？她才十五，额，十六？”

陶应策略显迟疑地看向沈砚，沈砚点点头：“对，芝姐儿乃是五月十八所生，时年十五岁。”

沈夫人闻言，不由地看了一眼沈砚，并没再细问下去，而是侧身吩咐小厮将角子送到灶房里，打算今日晚食时送上餐桌，也好教诸人尝个鲜。

暂且不提陶府里诸人反应，林芝家过了立冬后便开始各种忙碌，尤其是宋娇娘，先去几家铺子查看冬衣，挑了几日才选了一家价廉物美的订上。

等回家以后，她便开始做鞋子，先做林森和沈砚的，两人的鞋子都需要保暖防水，外表又需朴素，故而她索性外层用布，而后做一层皮质内里，保证不进水不漏风，还能从外表看上去朴素无华。

此外，她还多做几个保暖厚实的鞋垫，踩在上面暖烘烘的，从外面看又是最普通的款式。

前面林森还念叨着不如去铺里买一双得了，等穿着脚上忍不住竖起大拇指：“厉害了！”

林森提着袍子，在铺里走来走去，越走越欢喜：“真厉害啊，太舒服了！”

“哼哼，你之前还说去铺子买买就是，还说他们到底是专业的……”

“哎哎哎！”林森脚步一顿，赶忙转身来叫屈：“前面半句话我是说了，后面半句话我可没说啊！我纯纯是心疼您啊娘子！”

“芝姐儿，你得给爹做主！”

“芝姐儿，你站在谁这边？”

“……”林芝看着夫妇二人，面无表情撩起帘子进灶房了，由着两只戏精在外面吵吵闹闹。

这几天，林芝也忙得厉害，正在准备冬至节要推出的吃食。

汴京城里的百姓，都会在冬至那日吃馄饨，便有混沌初开之意。富贵人家会将各种馅料颜色模样的馄饨放在金银器里，称作百味馄饨。

与现代馄饨只要品尝馄饨不同，时下的馄饨还重视汤汁与浇头，会在煮熟的馄饨上加入鲜鱼、黄鳝、螺片、鸡肉等配料，再放入烹煮调配好的鲜汤，可以说每家铺子各有各的味道。

时下亦有人称百味馄饨，便是在汴京城里每家铺子都能吃到味道不一样的馄饨。

林芝对馄饨自是信手拈来，就是这配上浇头的馄饨，让她总有些怪异感。

故而这几日，她索性去市井上吃了几家有名铺子的馄饨，如今正在铺里试做一二，准备待会让诸人尝尝，挑出那几日售卖的款式。

第74章

其实林芝尝过汴京的馄饨后，心里便有了想法：或许馄饨之所以渐渐变成重内馅、轻汤头的模样，正是因为内外味道不兼容。

尤其是汴京城里的铺子，大抵是“百味馄饨”的名声太响，各家都绞尽脑汁往碗里堆东西，馄饨馅用了虾肉猪肉，那汤就得配羊肉高汤，浇头还要加上各种海鲜，恨不得将天上飞的地上跑的水里游的，全塞进一个碗里。

林芝想到这里，忍不住回想自己吃着雪菜猪肝浇头，喝羊肉高汤，吃着虾仁猪肉馅的馄饨的感受。单拎出来每样都好吃，混在一碗里，却是教人说不出话来，头一回让她生出这超乎寻常的敏锐味觉还是别存在了的微妙念头。

对此林芝只想说：不如大家别折磨馄饨了，去做佛跳墙吧！？

另外，时下的汤饼也是花样百出，浇头越来越丰富。

林芝甚至发现，市井里不少铺子平日只卖汤饼，只在立冬到新年这段时间才加卖馄饨。可见这浇头繁杂的百味馄饨，在汴京已隐隐朝着时令食物发展。

故而林芝思考之后，准备反其道而行之，制作两款馄饨：一种是轻汤头重内馅的馄饨，还有一种轻肉馅重汤头的馄饨。

等打定主意，她便扎进灶房里忙活起来。第一步当然是做馄饨皮，馄饨皮要比角子皮更薄，更透亮，秘诀便是往面粉里加一些碱。

林芝的动作麻利，不过一盏茶功夫便揉出光滑的面团。

趁着醒面的空档，她取出一长条猪板油，先将其切成骰子丁大小，随即又把葱姜蒜也切成细末，最后再将胡麻和八角也研磨成粉。

准备就绪以后，林芝往锅里倒入菜籽油，而后倒入猪板油慢慢炸制。

等到猪板油缩小，变成金黄的油渣时便可捞出。林芝顺手捞了一颗，别说刚炸好的油渣油香油香的，怪好吃的。

林芝将油渣放到一边晾凉，再把葱姜蒜末一并倒入油锅里。趁着小火慢炸的期间，她将油渣切成细末，与胡麻粉和八角粉堆在一起。

待葱姜蒜末也炸到金黄，刚刚备好的三种粉末也齐齐落入油锅。

稍稍炸上片刻，便可以盛出加盖放凉，只要再等上那么一会儿，掀盖便可以见到馄饨最重要的调味品之一：黑葱油。

至于馄饨的内馅，自然是最经典的猪肉馅。内馅剁到带有颗粒感的程度，再往里加入盐、砂糖、鸡粉、酱油和鸡蛋等物，搅拌均匀即可